Boeren op Gods akker

Voorleven, opleiden, uitstralen


1 reactie

Van kaas en andere beestjes

De dagen van extreme hitte hebben we achter ons gelaten. Het najaar in Roemenië is vaak heerlijk. In de ochtenden en de avonden behoorlijk fris en overdag heerlijke zonneschijn. Ik kan het jullie aanraden om het eens mee te komen maken bij ons op de boerderij!

De lange broeken zijn dus weer uit de kast. Behalve voor Rowan. Die viert nog even zomer met korte broeken, T-shirts en blote voeten in zijn slippers. Hij vind het heerlijk en is blijkbaar een stuk warmbloediger dan zijn moeder!

 

Allemaal beestjes #4

Zoals ik in de vorige blog al vertelde, is de maïs die we gezaaid hadden in de covercrops (je noemt dat de “cash crop”) jammerlijk mislukt. Ik heb er zelfs geen foto’s van genomen want het was op sommige stukken enkel onkruid wat er te zien was… Hoewel de opbrengst dus niet om over naar huis te schrijven was, is de bodem wel echt heel mooi. Los en luchtig en vol met leven. En uiteindelijk is het ons daar om te doen. Een levende bodem die zorg kan gaan dragen voor de gewassen die wij zaaien.

We gaan dus vol goede moed verder en hebben weer 9,5 ha aan groenbemesters gezaaid. Vroeger dan vorig jaar zodat de planten nog voldoende tijd hebben om te groeien voordat de winter invalt. We hebben een mengsel van radijzen, phacelia, boekweit, zonnebloemen, haver, tarwe, rogge, gerst, sudan gras, voerderwikke, incarnaatklaver en fenegriek. Volgend voorjaar wordt het gewas weer plat gerold om een dik en moeilijk doordringbaar tapijt voor het onkruid te vormen.

IMG_3419

 

Kaas

De kaas die we samen met stagiaire Helen gemaakt hebben is inmiddels allemaal op. We hebben de eerste na twee weken geproefd, maar dat was duidelijk te vroeg. De anderen hebben we wat langer laten rijpen en daar was de smaak al beter van. De kaasjes die we als laatste gemaakt hadden waren het beste gelukt en ook qua smaak waren die het beste.

Cees en Thea hebben een kaasvorm van twee en halve kilo meegenomen en deze hebben we vorige week uitgeprobeerd. We wilden hiervoor 18 liter melk gebruiken en dat vroeg wel om een vergroting van de kaastobbe. Van het gasfornuis zijn we daarom ook verhuisd naar een losse gaspit zodat we op een veilige manier alles kunnen verwarmen.

Het lijkt tot nu toe goed gelukt. De kaas ligt te rijpen in onze “kaasgrot” en we zullen met een week of zes kunnen zeggen of het ook daadwerkelijk goed gelukt is of niet. Spannend!